Tacokrydder

Når man er student og har et mer begrenset matbudsjett så kan maten bli litt ensformig i lengden. Derfor var jeg så lykkelig da jeg oppdaget den magiske effekten av krydderblandinger da jeg først flyttet hjemme i fra. Jeg er i utgangspunktet ikke så veldig tilhenger av  unødvendig salt og sukker i maten, og en typisk kilde til det er ferdige blandinger av for eksempel krydder. Så hvorfor ikke lage det selv?

Hjemme hos oss er det taco som er fredagskos, så det går jo lett en del tacokrydder. Det man kjøper ferdig i butikken inneholder svært mye av både salt, sukker og masse annet tull, og så koster det rundt 10 kr per pose. Så det var selvfølgelig svært så tilfredsstillende å finne ut hvor lett og billig det er å lage selv! 

Her er hva jeg har i min tacokrydderblanding:

Tacokrydder

1 ss (toppet) malt spisskummen (også kalt spisskarve. Cumin på engelsk)

1 ts (toppet) malt koriander

1 ts (strøken) hvitløkspulver

1-3 ts chillipulver (jeg bruker både chipotle, som er en røkt type chili, og chiliflak)

1 klype oregano

litt pepper

Jeg pleier å bruke ca 1 ts krydderblanding per 100 g kjøttdeig. Hvis krydderet blander seg dårlig med kjøttet kan det hjelpe å tilsette lite grann vann.

Det lønner seg å kjøpe større opplag av de forskjellige krydderne av gangen. Der jeg kjøper krydderposene mine koster det bare 10 kr stykket for 100 gram!

Enjoy!

Iste med sitron og myntesirup

Så var jeg hjemme igjen etter tre herlige ferieuker i Øst-Europa. At det allerede har blitt sensommer har jeg ikke helt klart å skjønne enda, men det skal da bli godt med hverdag og rutine igjen. Det har ikke vært så allverdens flott vær siden vi kom hjem, men i dag så har solen tittet frem, og ønsket om noe frisk og kaldt å drikke har meldt seg.

I sørstatene i USA, der faren min er fra, er iste nesten like vanlig å drikke om sommeren som vann. Når det er sagt så er ikke denne isteen slik som den vi vanligvis drikker her i Norge. Den er langt nær så søt og smaker faktisk te... Så når vi er på besøk hos familie i USA drikker vi iste til hvert måltid – og hvis man trenger å leske seg etter litt tid i solen.

Det er svært lett å lage, og om man har isbiter så er teen serveringsklar på 1-2-3!

Iste med sitron og myntesirup

Det du trenger er:

3 poser svart te til 1,5-2 liter vann

Skall og saft fra en halv sitron (økologisk)

2 dl sukker

2 dl vann

2 stilker peppermynte

Masse isbiter

Kok opp vann til te og la teposene trekke i 3-5 minutter. Lag så sirup ved å blande lik mengde vann og sukker, og varm det opp til alt sukkeret har løst seg opp. Rasp av den gule delen av sitronskallet og press ut saften fra sitronen. Ha alt opp i sukkervannblandingen sammen med to stilker med peppermynte (evt annen mynte) og la det hele stå og trekke en liten stund (jo lenger det får stå dess mer smak).

Fyll et glass med isbiter, hell over te og smak til med sirup. Pynt gjerne med litt peppermynte.

Jeg pleier å lage dobbel porsjon med sirup, og så har jeg resten av sirupen over i en flaske, og så er jeg sikret sirup til mange porsjoner med te.

Ha en strålende sensommerkveld!